#104 - Is

Det er ingen hemmelighed, at der er gået is i ferien. 

Vi har derfor købt isforme og tilhørende pinde. Jeg havde egentlig tænkt, at ungerne nok bare var vilde med selve isen, men særligt M elsker hele processen. Hun vil vildt gerne være med til at lave isen, putte i formene og venter spændt på, at de er klar til servering. 

Og jeg nyder meget, at hun også kan glædes over processen.

Jeg har brugt en del tid på at søge på opskrifter, og har langt fra nået at prøve ret meget af, men her følger to forskellige med inspiration hentet i blogland, på pinterest og på diverse sider på nettet.

Ispinde med hindbær og kokosmælk (ca. 6 forme - men de varierer jo i størrelse!):

Ismasse

3/4 ds kokosmælk

Skræl af en øko. citron

Lidt citronsaft

Bærpuré

Ca. 150 g hindbær. Friske er garanteret lækre, men jeg har bare brugt frosne

1/2 vaniljestang

2 tsk flourmelis

1 tsk vand

Kog hindbær op sammen med vaniljekort most sammen med flourmelis, vaniljestand og vand. Mos evt hindbærene lidt ud med en gaffel og fisk vanilijestangen op. Lad det køle af.

Rør kokosmælk med citronskræl og -saft. 

Jeg puttede kokosmælken og hindbær skiftevis i forme, men jeg tror bestemt, at de er meget bedre, hvis man blander det inden. Kokosmælk bliver, efter min smag, lidt overvældende i en "alene-bid". Blandes de i en separat skål, så kan man justere smag af kokos og hindbær efter eget ønske.

Ispinde med skovbær og græsk yoghurt (ca. 10 af mine forme...):

Ismasse

3 dl græsk yoghurt (jeg har brugt 10% i håb om, at de ikke krystalliserede så meget)

1 dl sødmælk

3/4 dl sukker

1/2 vaniljestang

1 dl vand

lidt flydende honning ca 1 tsk 

Bærpuré

250 g skovbær - også her har jeg bare brugt en pose fra frost

1/2 vaniljestang

1 tsk flourmelis

2 tsk vand

Kog bær med vaniljekort most med flourmelis, vaniljestang og vand. Kog kort op. Fisk vaniljestang op og blend det kort. Lad det køle af.

Kog sukker, vaniljekort og -stang, honning og vand i en gryde. Lad det køle af. Bland derefter med græsk yoghurt og mælk.

Fyld i forme - gerne lidt skiftevis, da det giver et fint spil i isen. 

Vi har købt både forme og tilhørende pinde fra Nicolas Vahé (100 pinde for 20 kr) i Livingshop.dk-butikken i Blåvand, men jeg kan desværre ikke se dem i deres net-shop. Jeg ved dog, at de burde være relativ lette at finde på nettet og at Panduro har lignende. Mine forme har "låg" (...eller er det egentlig mere en bund?), så jeg putter pindene i med det samme. Hvis ikke formene har det, så lad isene stå ca en time i fryseren inden du putter pindene i. 

God fornøjelse :-)